La col es un alimento saludable para los diabéticos, ya que es rica en vitamina C, fibra y otros nutrientes que pueden ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre. Aquí tienes una sencilla receta que puedes preparar con col:

Zumo de col:

Ingredientes:

1/4 de col
1 taza de agua
Instrucciones:

Corta la col en trozos del tamaño de un bocado.
Ponga los trozos de col en una batidora.
Añade una taza de agua.
Licuar hasta obtener un zumo homogéneo.
Dejar reposar el zumo durante 10-15 minutos y, a continuación, colarlo con un colador o una gasa para eliminar la fibra y las partículas gruesas.
Beba 1/2 taza de zumo de col antes de las comidas varias veces al día.
El zumo de col puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre gracias a su bajo índice glucémico y su alto contenido en nutrientes. Sin embargo, como con cualquier cambio dietético para la diabetes, es importante consultar al médico antes de hacer cualquier cambio en la dieta.